La plupart des boucheries même artisanales ne font pas leur boudin et l'achète sous vide à une conserverie de la région (il n'est d'ailleurs pas mauvais mais il lui manque quelque chose et il est un peu gras à mon gout).
Pour le pain entre les artisans qui font de l'étouffe chrétien,les les cuiseurs de pâte congelée et ceux qui se prennent pour Poilâne sans en avoir le talent c'est aussi compliqué.
Pour le boudin j'ai trouvé ! Au marché Saint Cyprien, Georges-Louis fais un boudin maison excellent, avec des morceaux de langue, pas trop épicé, pas trop salé, un régal et en plus il est plutôt sympa.
A 12E le kg ce n'est pas donné mais c'est du maison et du très bon donc ça vaut le coup.
Je l'ai accompagné d'une "baguette tradition" de la boulangerie La Panivore, mie aérée croute croustillante un vrai bonheur.
