Le Zinc des cavistes - Paris 9eme

Voilà une chouette adresse dans le 9 ème rue Montmartre.
Quartier agréable près des grands boulevard, un bistro parisien comme je les aime.
En entrée l'ardoise du caviste avec du jambon pata negra, du foie gras, du saucisson, du pâté divin, un régal.
Après cette énorme ardoise je n'ai plus très faim mais arrive les saint jacques poêlées, de grosses noix cuites à la perfection, juste saisies accompagnées d'une petite purée exquise.
Le tout arrosé d'un petit blanc bien frais (domaine du mirail).
Service sympa, ambiance agréable, bref un très bon moment, une adresse recommandée.
Le seul bémol c'est le prix, c'est très bon mais avec le vin il faut compter au moins 40 euros par personne, peut être un peu cher pour de la cuisine de bistro même excellente.

PS1 : évitez de manger chez Charretier à côté, qui est une soit disant institution. La salle est effectivement classée et vaut la visite mais n'allez pas y manger, je ne comprends pas pourquoi tous les guides le recommande. La salle est bruyante, il y fait très chaud en été et on vous installe là ou il y a de la place donc sur des tables déjà occupées, un peu bizarre.

PS2 : Évitez de dormir au Mercure à côté, pour des prix entre 170 et 350 euros vous aurez une mini chambre assez peu confortable et bruyante, prenez le métro et éloignez vous un peu.

Le Magnolia - Paris 20ème

Le Magnolia est une petite brasserie dans le 20 ème au fond d'une sympatique rue piétonne.
La terrasse est ombragée et assez agréable.
La carte est simple, une formule entrée plat à 13 euros ou la complète à 17.
Au niveau des entrées j'ai pu goûter le croustillant de mozzarella, de la mozza, une tomate dans une feuille de brick.
Un petit peu trop d'huile mais quand même très bon. J'ai essayé aussi le chèvre panné au Jambon, excellent.
Pour les plats j'ai pu goûter le saumon au risotto, le saumon excellent, le risotto pas mal mais pas plus, j'ai pu également essayer le cheeseburger, pas mal mais rien d'exceptionnel.
En résumer une petite brasserie pour manger pas cher le midi à Paris loin des attrapes touristes, intéressant si vous n'êtes pas loin mais ne mérite de faire un grand détour exprès..

La Ferme - Gruissan

 Après avoir lu plusieurs avis très positifs sur ce restaurant (pour éviter de tomber sur un des nombreux attrape touristes de Gruissan) nous décidons d'y déjeuner avant de passer une après midi à la plage.

Le restaurant se trouve sur le boulevard de la corderie, petite déception nous nous attendions à trouver un restaurant dans une ancienne ferme à l'écart de la ville, raté c'est en plein centre ville et le lieu n'a rien d'une ancienne ferme.
Il y a une terrasse (trop bruyante à notre goût) et une salle de restaurant ouverte dessus.
Les tables sont sobrement dressées, la salle est ornée de diplômes de la confrérie de l'anguille de Gruissan et de photos d'oiseau prises par le patron, ce restaurant n'aura pas la palme d'or de la déco et nous passerons sur les quelques grains de poussière et les toiles d’araignées qui traînent dans les coins.

L'accueil est correct, sans plus, loin de l'accueil extrêmement chaleureux vanté par les guides de la région.
Nous prenons deux menus à 18,5E.

En entrée salade de la ferme : une salade de gésiers, avec deux tomates cerises  et un toast de foie gras truffé.
Le foie gras est EXCELLENT !
Les gésiers sont aussi très bon, légèrement tiède et ils n'y sont pas allés de main morte sur la quantité.
L'assaisonnement est impeccable bref une très bonne entrée.

 En plat nous prenons un duo de cuisse de canard rôti au vin de la région.
Visuellement rien de bien engageant, l'harmonie des couleurs n'est pas au rendez vous.
Les pommes de terres sautées à l'ail sont bonnes mais quelques unes de plus n'auraient pas fait mal.
L'aiguillette de canard est un peu sèche, la cuisse est bonne, bien cuite mais manque d'une pointe de sel.
La sauce au vin de la région est correcte mais à mon sens le vin de la région ne se prête pas bien à l'exercice car il dégage un goût acide très prononcé à la cuisson.
Au final c'est quand même bon.

En dessert une tarte aux pommes, très classique ou un fromage blanc au coulis de fruit rouge, bien présenté mais extrêmement banal au goût, pas de quoi se relever la nuit.

Au final nous avons plutôt bien mangé, la prochaine fois j'essaierai la bourride d'anguilles qui semble être la spécialité de la maison, donc si vous ne tenez pas à manger absolument des fruits de mer à Gruissan c'est une adresse que nous vous recommandons.

La pizza de Michel Sarran à la boite à Pizza (Toulouse)

En plein déménagement vient l'heure de manger et nous optons pour la facilité, des pizzas livrées par la boite à pizza (point de vente av de gde bretagne).
Nous prenons une saumon (pas terrible, très salée) une quatre fromage (correcte mais pas plus) et surtout nous tombons sur LA PIZZA DES CHEFS de MICHEL SARRAN...
Mais qu'est ce que Michel SARRAN est allé s'associer avec la boite à pizza ? qu'est ce qu'un chef doublement étoilé a à gagner en affichant sa tête sur les dépliants d'une chaine de pizzerias incarnant pour beaucoup la malbouffe et l'anti gatronomie ?

Voyons la bête : visuellement elle semble bien garnie, quelques tomates cerises coupées en deux font bonne figure, à l'odeur ça sent très bon, rien qu'à l'odeur on sent que le goût ne va pas être conventionnel pour une pizza.
En s'approchant de près nous distinguons de minuscules crevettes, un peu chiche pour une pizza dite de Chef.

Passons au plus important, le goût.
La pâte est fine (au moment de la commande il est possible de demander une infâme pâte à pain épaisse qu'ils appellent pâte moelleuse que je vous déconseille vigoureusement) et croustillante, la base est une base tomate classique.
La garniture est composée de poulet, légumes et micro crevettes "wokkées"
L'assaisonnement est à base de 4 épices et est très surprenant pour une pizza, il faut aimer les saveurs asiatique car elles sont très marquées.
Ca me fait mal de vous recommander d'aller dans ce genre de pizzeria mais il faut reconnaitre que si vous voulez réveiller vos papilles et changer de la quatre fromage c'est une expérience intéressante.
Personnellement je continue quand même de penser que Mr Sarran se disperse entre ses activités de conseiller, ses brasseries et maintenant des partenariats avec des gargotes peu gastronomiques... enfin bon si ça permet à certains qui n'ont pas la chance de pouvoir se payer une table chez lui (ça me fait penser que je n'ai pas fait de post la dernière fois où j'y ai mangé) de manger une pizza qui sort de l'ordinaire pourquoi pas ...

Japoyaki à emporter (Toulouse)

Échaudés par l'expérience Eat Sushi et coincés à la maison avec un petit bébé l'un d'entre nous se dévoue pour aller chercher un menu à emporter au Japoyaki.

2 formules du midi avec un mix de sushi et sachimis.

Première déception, dans la version à emporter nous n'avons pas droit à la soupe Miso.

Commençons par la salade de chou, rien de bien original, une tranche de tomate, une tranche de concombre une lamelle de surimi, du classique comme on en trouve dans tous les restos japonais.

Les sushis sont bons même si j'aime le riz un peu plus vinaigré, les sashimis sont corrects mais le transport en bus et metro quand il fait 32 dehors n'est pas le mieux pour juger du poisson cru.

Il y a également un peu de wasabi, de la sauce soja et du riz nature.
La présentation est plutôt agréable pour un plat à emporter.
Le prix 13Euros x2 est correct, ils ne pratiquent pas la réduction de 10% à emporter comme dans les autres japonais.
Mais pour ce prix là vous n'aurais que du très classique qui n'étonnera pas vos papilles, une valeur sûre à un prix correct.